Il passo in più che dovresti fare per una salsa Enchilada più saporita

Pochi piatti colpiscono quelle note di conforto e sapore come le enchiladas. Il cibo prende una proteina tenera, la avvolge in una tortilla e la condisce con salsa e formaggio: cosa c'è che non va? Ma sebbene sia un piatto relativamente semplice da assemblare, non è privo di avvertimenti. Nella maggior parte dei casi, il problema sono le insidie ​​nella coerenza. Che si tratti di non prefriggere la tortilla, di farcirla troppo o di aggiungere troppa salsa, tali errori si tradurranno in un lotto di enchiladas che non sono proprio così. Ma un altro elemento, altrettanto importante, da non trascurare è la salsa. Dopotutto, è il componente che lega tutto insieme.

Non così audace come la salsa, ma più aromatica di una salsa per pasta, la preparazione della salsa enchilada richiede un po' di pratica. Quindi, per una resa più saporita, concentrati sui piccoli dettagli, come la fioritura delle spezie. Riscaldare gli aromi nell'olio insieme alla salsa di pomodoro massimizzerà la loro infusione di sapori, creando un risultato delizioso. Immergiamoci nei dettagli.

Quando si estraggono le spezie, ci sono alcuni dettagli da considerare. Innanzitutto, assicurati di acquistarlo intero e macinalo tu stesso. Lo sforzo extra per l'aggiunta di mortaio e pestello come cumino e origano ripagherà i dividendi nella salsa risultante. Il secondo passaggio cruciale è la fioritura.

Il semplice riscaldamento delle spezie nell'olio all'inizio della cottura ripaga moltissimo il risultato. Il processo rilascia composti che si dissolvono solo attraverso un mezzo grasso. E diffonderà questi sapori in tutta la salsa, creando un sapore aromatico in ogni boccone di enchilada. È essenziale che le spezie siano tostate nell'olio affinché la tecnica funzioni, altrimenti non si infonderanno nello stesso modo.

Ricordatevi di abbinare le spezie al tipo di salsa. Una salsa verde non ha bisogno della stessa spina dorsale saporita di una salsa a base di pomodoro più robusta. Una volta individuati i componenti corretti, tornare alla salsa preconfezionata sarà difficile; i sapori aromatici non sono gli stessi.