Predire il futuro degli elettrodomestici da cucina

Di Ali Francesco

Immagina: un piccolo chef robotico assembla e cucina muffin per la colazione ai mirtilli che sono platonicamente rimbalzanti e ottimizzati dal punto di vista nutrizionale in base ai tuoi dati biometrici. Poco prima di pranzo, un contenitore connesso a Internet nel tuo frigorifero invia una notifica al tuo telefono dicendoti: "È davvero ora di mangiare quel cavolo". E invece di andare al negozio a comprare una bistecca per cena, prenderai un pezzo di carne perfettamente marmorizzata che è stata coltivata da cellule animali nel mini bioreattore sul bancone della tua cucina.

Questi apparecchi immaginari probabilmente sembrano oggetti di scena in un film di fantascienza, ma gli esperti dicono che sono (per lo più) radicati nella realtà. Recentemente gli ingegneri sono riusciti a stampare in 3-D un pezzo di cheesecake e a cucinarlo con il laser, anche se era un po’ sbilenco. In questo momento, puoi ordinare kit di test a domicilio che riveleranno le tue sensibilità alimentari, le carenze vitaminiche e la salute generale dell'intestino. Le macchine per caffè espresso intelligenti ti consentono di preparare una tazza di caffè a distanza, ovviamente dal letto. E se vivi a Singapore, Tel Aviv, Washington DC o San Francisco, puoi già mangiare pollo coltivato in laboratorio nei ristoranti. (Verdetto: sa di pollo.)

Senza dubbio la cucina casalinga sarà molto diversa tra 50 anni. Sebbene le innovazioni tecnologiche e scientifiche emergenti alimenteranno i nostri futuri elettrodomestici da cucina, sono le preoccupazioni relative al clima e alla salute a determinarne davvero la necessità. Gli esperti ora prevedono che le emissioni di carbonio dovranno diminuire di quasi il 50% entro il 2030 – due decenni prima rispetto a quanto previsto in precedenza – se vogliamo avere qualche speranza di limitare il riscaldamento globale a 1,5°C. Dato che la nostra popolazione aumenta (almeno per ora) e circa un terzo del cibo che coltiviamo non viene mai consumato, è facile vedere come la scarsità di risorse e le emissioni cresceranno di pari passo. “Lo spreco alimentare è un grosso problema nelle economie avanzate, mentre l’insicurezza alimentare continua ad aumentare a livello globale”, afferma Lisa Yong, direttrice della tecnologia di consumo presso l’agenzia globale di previsione delle tendenze WGSN. I migliori elettrodomestici da cucina del futuro non solo svolgeranno molteplici funzioni di cottura, ma dovrebbero anche aiutare a ridurre il consumo di energia, aumentare l’alimentazione personale e prevenire l’incombente scarsità di risorse.

Naturalmente, una cucina così utopica potrebbe materializzarsi o meno. Almeno attualmente è improbabile per la maggior parte del mondo, dove 800 milioni di persone stanno lottando per trovare cibo a sufficienza, per non parlare di nuovi appariscenti modi per cucinarlo. Ma mentre sogniamo un futuro fantastico per la cucina casalinga, abbiamo dato un compito a scienziati, designer, ingegneri e scrittori: inventare un elettrodomestico da cucina, basato sulle tendenze tecnologiche e di design odierne, che favorisca la sostenibilità o la salute (o entrambi) e potrebbe arrivare sugli scaffali nei prossimi cinque decenni. Ecco le loro 10 migliori idee: torna qui nel 2073 per vedere quante sono diventate realtà.

Contenitori di stoccaggio intelligenti Non esiste un modo semplice per organizzare un frigorifero in modo da poter vedere tutto il suo contenuto e utilizzarlo prima che scada e finisca inevitabilmente nel contenitore del compost o in discarica. Inserisci: Risparmiatori intelligenti. Questi contenitori ermetici e connessi a Internet utilizzano una bilancia e l'intelligenza artificiale (AI) per identificare cosa c'è dentro. Un pannello LED sulla parte anteriore di ogni scatola ti dice quando è necessario mangiare qualcosa e vengono anche inviati avvisi al tuo telefono con idee di ricette su cosa fare con il cavolo riccio probabilmente appassito e le carote ormai mature. —Brian X. Chen, scrittore capo di tecnologia di consumo presso il New York Times

La macinatura e la preparazione dell'espresso antigravità Ogni giorno milioni di cialde di caffè finiscono nei rifiuti di tutto il mondo. Questa elegante macchina per caffè espresso a forma di J li elimina completamente, nonché il laborioso processo necessario per macinare industrialmente enormi quantità di chicchi di caffè, aumentando al contempo la freschezza e la facilità d'uso. Premendo un pulsante, i chicchi interi vengono trascinati nella camera di macinazione tramite un getto alimentato per gravità. Invece della tradizionale funzione di versamento dall'alto verso il basso che vedi nella maggior parte delle macchine per caffè espresso, questa alimenta delicatamente il caffè preparato nella tazza dal fondo, utilizzando una pompa ad aria per evitare fuoriuscite e schizzi. Mette letteralmente la tua tazza di caffè su un piedistallo, a cui appartiene. —Scott Henderson, designer industriale e direttore della Scott Henderson Inc